買い物に行ったときに、ちこたんが「オクラ食べる〜！」と言うので買いました。
奥薗さんの奥薗壽子の読むレシピ (新潮文庫)で紹介されていた方法を試してみました。
１．オクラはネットごとさっと洗い、ネットの上から塩を振ってこすり合わせる。
２．ネットから出して、そのままお湯に投入。
３．茹であがったら氷水にとる（2〜3分。火が通りすぎるのを防ぐ）。
１と３が画期的！
１は洗いやすいし、３は刻むときも刻みやすく、ねとねとしすぎません。これはいいわぁ！
どちらもぜひ試していただきたいです♪
