鶏の水炊き

数年前の「きょうの料理」テキストを参考に作る水炊きです。本当は鶏のぶつ切りがいいんだけど、うちの近所では売ってないんだよね。なので、手羽先などで代用です。
水とお酒と鶏肉を30分くらい弱火で煮込み、塩で調味して具材投入。白菜、えのき、豆腐、ねぎとシンプルに。テキストでは彩りににんじんも入ってましたが、今回はなし。ポン酢をつけて食べます。シメはお餅。
手羽先も、ちょっと切ってから煮込んだらもっと味が出るかも。今度試してみよう。