なすの肉巻き（甘酢だれ）

今までやらなかったのが不思議な「なすの肉巻き」。
つくおきの姉妹サイト「スグめし」のレシピ。
なすで豚肉で甘酢なんて最高かよ！（わたしの大好物間違いなし）という「なすの豚肉巻き甘酢だれ」。
豚肉がかりっと焼けて、なすがじゅわっとして、甘酢でさっぱり。
調味料3つでこの味、いいですねー。
やさしいお酢で作ったけど、普通のお酢でも美味しそう。
この夏の定番になりそうです。
手抜きで巻かなくても、この組み合わせは美味しそう。